Precios IVA incluido
Entrantes
-
Tártar de atún rojo 12€
con guacamole al mortero, totopo de maíz y mayonesa de soja -
Carpaccio de pulpo
12€con patata al mortero y vinagreta de chile -
Milhojas de verdura8€
escalivada con queso fresco y vinagreta de anchoa -
SócSabaï Steak Tartar10€
con pan de cristal y chips de alcachofa -
Huevos Escalfados13€
con jamón de Jabugo, parmentier de patata y aceite de trufa blanca -
Ensalada de pollo teriyaki9€
con cebolla tierna y vinagreta de sésamo -
Carpaccio de buey12€
con rúcula, tomate fresco, parmesano y tostadas de pan -
Plato de jamón de Jabugo15€
con pan de cristal y tomate


Vegetariano
Tofu marinado12€
con soja y wok de verdurasEnsalada de verduras escalivadas
10€con vinagreta de mielEnsalada de queso de cabra crujiente12€
con fretos secos y vinagreta de frambuesa
Primeros
Panciotti de ceps y trufa14€
con reducción de OportoArroz meloso de bogavante18€
Panciotti de gambas y vieras14€
con salsa de azafranTagliatelle Caseros14€
con boloñesa de jabalí y parmesano


Carnes
Civet de jabalí
14€con patata al morteroWok de secreto ibérico14€
con arroz y verdurasCarrillada de ternera
14€a baja temperatura con ceps y patatasCochinillo deshuesado
16€con patatas rustidasConfit de pato
12€con manzana caramelizada y soufflé de patatasEntrecot de Black Angus
15€a la brasa con guarnición y salsa a escoger
Pescados
Salmón a baja temperatura12€
con wok de verduras y mayonesa de sojaPhad Thai de gambas14€
con fideos de arroz, huevo y cacahuetesTataki de atún rojo14€
con wok de verduras y mayonesa de wasabiPulpo asustado15€
con patata al mortero y salsa romescoBacalao a baja temperatura13€
con sanfaina y ‘allioli’


Postres
Tiramisú del Chef
5,50€con patata al morteroCheesecake artesano5,50€
con coulis de frutos rojos y mangoBonet Piemontese
5,50€Carpaccio de piña
5,50€con helado de vainilla y canelaCoulant de chocolate
5,50€con helado de vainilla
Bebidas
Agua pequeña1,60€
Agua grande
2,20€Cerveza Moritz
2,20€Cerveza Epidor
2,70€Refrescos
2€Café
1,60€Té e Infusiones
2,30€
